20种懒人版简易又美味的咸粥做法(3)

2017-08-05胡先生09 的分享

  咸粥的做法:蕃茄排骨粥

  材料:排骨400g、蕃茄2个(约400g)、米1杯、水12杯

  调味料:鸡粉1小匙、盐1/2小匙

  做法

  1、排骨洗净,切成块,放进滚水中汆烫一下捞出;蕃茄用开水煮约2分钟,至外皮裂开捞出剥去外皮,再把蕃茄分切成8瓣。

  2、锅里倒入12杯水,大火煮开后放进洗净的米,转小火,继续煮20分钟,煮的过程中要一边搅拌一边煮,再放进排骨,继续煮30分钟后放进蕃茄,继续煮20分钟后加入调味料拌匀即可。

  咸粥的做法:芋头排骨粥

  材料:芋头150g、排骨100g、樱花虾少许、米1小杯、芹菜少许

  调味料:盐少许、胡椒粉少许

  做法

  1、米洗净放进汤锅。

  2、排骨用刀剁成小块状,汆烫备用;芋头去皮洗净后,切成丁状;樱花虾稍微冲洗。

  3、油热后,放进芋头和樱花虾爆香,再倒入汤锅中,大火煮滚后,转小火继续煮熟,再加入调味料拌匀后出锅,再撒入芹菜末即可。

  提示:

  1、挑选芋头时,可用手指沾些水后再摩擦芋头切口处,如果出现白色粉状,表示淀粉多,口感好。

  2、煮芋头排骨粥时怎么才能保留大块又不会糊化掉的芋头?

  芋头熬煮时间太久就会出现散化现象,即芋头全溶化在汤汁中,所以如果想吃到芋头块,可以把芋头先切成丁状再放进油锅中油炸1-2分钟,再放进白粥内一起熬煮,而且先炸再煮比把生芋头直接放进白粥内一起熬煮更能突出芋头的香味。如果想吃到大块大块的芋头块,也可以把芋头油炸成金黄色后,再放进汤汁中熬煮,不过因为大块的芋头外表虽已炸成金黄色,但芋头里面还没有完全熟透,所以熬煮时间要久一些。

  咸粥的做法:香菇玉米粥

  材料:玉米粒150g、干香菇100g、白饭3杯、猪肉粒150g、红萝卜100g、水6杯、太白粉1又1/2小匙、沙拉油少许

  调味料:鸡粉1小匙、盐1/2小匙

  做法

  1、猪肉粒加入少许太白粉拌匀;红萝卜洗净再切成粒;玉米粒洗净。

  2、香菇加冷水泡软后,去蒂后用1小匙太白粉抓洗,再捏干并切成片,再加入少许沙拉油拌匀。

  3、锅里倒入6杯水,大火煮开后转小火,加入白饭和猪肉、红萝卜、玉米粒、香菇,继续煮20分钟后,加入调味料拌匀即可。

  咸粥的做法:苹果瘦肉粥

  材料:红苹果1颗(约400g)、瘦猪肉300g、白饭3杯、干白木耳25g、枸杞12粒、水6杯、太白粉少许

  调味料:鸡粉少许、盐少许

  做法

  1、白木耳洗净后剥成小片;红苹果洗净去籽后,分切成16瓣;瘦猪肉洗净,切成约1公分的厚片,再加入少许太白粉拌匀。

  2、锅里加入6杯水和3杯白饭,小火煮开后,加入白木耳和红苹果,煮15分钟后再加入瘦猪肉和枸杞,继续煮10分钟后,加入调味料拌匀即可。

  提示:材料中的木耳也可以用湿木耳,不过量需要100克;红苹果不要去皮,否则煮后就散化开了。

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