在家怎么学做肉松,一般用什么肉做肉松

2017-08-03丸子头13 的分享

  一般肉松都是用猪的瘦肉制作而成的,吃了这么多年的肉松你知道肉松是用什么肉做的呀,那么,如何在家制作肉松呢?

  肉松是什么肉做的?猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松.

在家怎么学做肉松,一般用什么肉做肉松 三联

  自己在家怎么做肉松

  自制肉松

  食材:

  瘦肉:320克 葱段适量 姜适量 盐3克 白糖20克 生抽2勺 蚝油1勺 食用油10克 大料1个

  做法:

  1.猪肉洗净后切成块。

  2.锅里放葱/姜/大料。

  3.猪肉冷水下锅。

  4.撇出沸腾出的沫子,煮烂后出锅。

  5.沥干水份。

  6.放入保鲜袋中用擀面杖敲打松软。

  7.如果没有敲开的可以手撕。

  8.放入盐,糖,生抽,食用油,蚝油。

  9.手机设置肉松模式,真的是超级的方便啊!

  10.香喷喷的肉松出炉了,同学妈妈正好来家里,带点回去说比买的还好吃 !

  宝宝肉松

  主料:

  猪里脊肉450g

  辅料:橄榄油适量盐适量料酒适量老抽适量糖适量姜适量葱适量八角适量

在家怎么学做肉松,一般用什么肉做肉松 三联

  做法:

  1.准备好猪里脊肉

  2.把肉切大块,放入清水浸泡一下,去掉些血水。

  3.放锅内,加入适量清水焯一下,捞出漂净。

  4.取高压锅,放入肉块,

  5.加适量清水,放入姜,葱,八角,料酒,大火煮开,小火40分钟。

  6.然后捞起放凉.

  7.装入保鲜袋中,用擀面杖压碎.

  8.再用手撕的更碎些。

  9.将肉丝放入面包桶.

  10.放入橄榄油,盐,

  11.糖,老抽,

  12.然后启动面包机的翻炒程序,翻炒1小时.

 

  13.再放入料理机打30秒即可。

  猪肉松

  主料:猪肉500g

  辅料:大葱1节,花椒6粒,香叶1片,生抽1勺,芝麻适量,姜3片,八角2粒,精盐半勺,白沙糖1勺

  做法:

  1.猪肉清洗干净然后切3厘米左右的大块

  2.猪肉块放高压锅内加水淹过猪肉块,然后放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐,盖盖子选择炖肉模式,15分钟即可

  3.煮好的肉取出,稍晾凉装保鲜袋里用擀面杖敲碎

  4.取出敲碎的肉再撕成细丝,然后放盐、生抽、糖启动面包机的肉松功能

 

  5.在程序结束前10分钟把芝麻放进去,程序结束就可以取出晾凉密封起来慢慢享用啦

  肉松的营养价值

  猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。

  食物相克

  猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。 猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

  肉松的选购方法

  肉松,首先要推荐选择口碑好,质量好,品牌好的生产厂家。如果不知道哪家好的话,可以先从包装上看。包装密封性好,无破损,而且有明显的生产厂家,以及生产日期,外部无脏,模糊等的肉松。

 

  在选择的时候,最好看清楚,其生产成分的标识,以及保质期等。如果有可能,可以有散装的,打开的试尝品的话,可以最好尝一下。如果吃后嘴里没有渣的话,那证明就是好肉松。如果有渣的话,那就不要买。还有,肉松在吃的时候,有点咸甜口味,如果发现,发苦,那再也不购买。

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