家庭自制牛排怎样腌制更嫩的方法

2017-08-04碧玉09 的分享

  牛肉是西餐不可缺少的一道食物,而块状的牛肉就是正儿八经的主要食物了,其的烹饪做法大部分都是煎,烧,烤等方式。下面小编整理了家庭自制牛排怎样腌制更嫩的方法,欢迎阅读。

家庭自制牛排怎样腌制更嫩的方法   三联

  腌制的时间长度要等同于牛排的厚度。你买1inch(英寸)的牛排就要腌一个小时,1.25inch的牛排就要腌1.25小时,依此类推。

  材料:牛排,海盐、黑胡椒汁、橄榄油、芦笋

  步骤 1

家庭自制牛排怎样腌制更嫩的方法   三联
家庭自制牛排怎样腌制更嫩的方法   三联

  牛排两面撒满海盐。我用的是1.25 inch的牛排,就放在一边1.25小时。

  步骤 2

家庭自制牛排怎样腌制更嫩的方法   三联

  海盐会把牛排里多余的水份洗出来。一小部分海盐会进入牛排里面,所以即使铺满海盐,牛排最后也不会特别咸。进入肉质的海盐会和蛋白细胞反应。原本又干又紧的肉就会变得多汁又细嫩

  步骤 3

家庭自制牛排怎样腌制更嫩的方法   三联

  15分钟后的牛排表面

  步骤 4

家庭自制牛排怎样腌制更嫩的方法   三联

  30分钟后的牛排表面

  步骤 5

家庭自制牛排怎样腌制更嫩的方法   三联

  1.25小时以后, voila!

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