烧茄子怎么做好吃又简单

2017-07-29艾丽莎 的分享   加三联MM小编微信好友:sanlian2018

   烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。那么,烧茄子怎么做好吃又简单呢?下面是小编整理的烧茄子的做法,供大家参考!

  怎样烧茄子简单又好吃

烧茄子怎么做好吃又简单 三联

  需要的食材

  茄子1根,肉末50克,大蒜1瓣,生姜1片,酱油1汤匙,白糖小半茶匙,食盐半茶匙,辣椒油1汤匙,生粉半茶匙,小葱1根,食用油适量。

  做法步骤

  1、茄子清洗干净,去掉蒂。

  2、用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。

  3、用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。

  4、烧热锅,在锅中倒入少量的食用油,等油三四成热后,放入切好的茄子墩,小火煎制。

  5、煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出。

  6、将锅里的油继续烧热,放入肉末,炒至变色,将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。

  7、在锅里到入1汤匙酱油,在放入食盐和白糖,辣椒油,再加入1勺的清水,一边加热,一边用铲子搅拌,至香味飘出。

  8、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。

  9、将煎好的茄子摆在肉末上面,将炒肉的汤汁倒在盘子里。

  10、放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

烧茄子怎么做好吃又简单 三联

  11、蒸熟的茄子放在另一个盘子里,把肉末放在茄子表面,将汤汁放在锅里,大火加热将汤汁烧开,适量的水淀粉,放入锅里,用铲子朝一个方向搅拌,直到汤汁浓稠,关火即可。

  12、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。

  茄子的营养功效

  功效作用

  1、茄子具有清热止血,消肿止痛的功效。

  2、茄子还可以治疗冻疮,取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

  3、茄子中的维生素P,能增强增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常。

  4、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

  5、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

TA发布的帖子

972

收藏

971