如何腌制韭菜花可以保存得更久

2017-07-29西瓜姐姐 的分享   加三联MM小编微信好友:sanlian2018

   大家都知道,韭菜是很受欢迎的一道菜,尤其是烤韭菜,更是美味,那么,应该多少也有吃过韭菜花吧,一起来看看如何腌制韭菜花可以保存得更久的方法吧。

如何腌制韭菜花可以保存得更久 三联

  腌制韭菜花做法一

  主料

  韭菜花适量。

  做法

  1、首先用剪刀将韭菜花剪下,放入盆中备用。

  2、将韭菜花根部包的皮去除。

  3、将韭菜花洗净,晾干。

  4、韭菜花里倒入适量的盐,腌一会。

  5、接着将韭菜花用菜刀剁成碎末备用。

  6、准备一个干净的罐头瓶,将韭菜花碎末装入罐头瓶中,拧紧盖放入冰箱冷葳室。

  注意事项

  韭菜花腌三四天后就可以食用。

QQ截图20170729144907.png

  腌制韭菜花做法二

  韭菜花最好选花骨朵小的,待开未开的,比较嫩。

  主料

  韭菜花500g。

  调料

  食盐100g、酱油适量、八角适量、花椒适量、芝麻油适量、水适量。

  做法

  1.购买嫩一些的韭菜花。

  2.将韭菜花洗干净,放到容器上晾干。

  3.盆中放入八角花椒,倒入热水,待水冷凉才可以使用。

  4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐腌制。

  5.腌制48小时即可食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,即可食用。

  腌制韭菜花做法三

  原料

  韭菜花500克、盐50克。

  做法

  1、韭菜花择干净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟,用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。

  2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。

  3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状。

  4、拌入50克盐,然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可,韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃,需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存。

  5、可以用作冬天涮羊肉的调料,也可以用来拌面条,还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃,就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

QQ截图20170729144924.png

  腌韭菜花的做法四

  1.把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。

  2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

  韭菜花的腌制小技巧

  1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油,使用的工具事先要清洗干净。

  2、把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里,搅打均匀。

  3、个人口味不同,苹果也可以用梨代替,放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。

  4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内,放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

  韭菜花的营养

  韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

TA发布的帖子

973

收藏

971