电压力锅怎样做蛋糕要多久

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   电压力锅是很多家庭都有的,但是我们一般都是用来炖汤,其实,电压力锅也是可以制作出美味的蛋糕的,而且方法简单,那么,一起来看看电压力锅怎样做蛋糕要多久吧。

电压力锅怎样做蛋糕要多久 三联

  做法一

  材料

  标准粉80G、玉米淀粉20G、白糖80G、鸡蛋4个、柠檬香精5ML、牛奶50ML、食用油30ML、葡萄干一些

  做法

  准备两个干净无水(无水很重要)的白钢盆,把四个鸡蛋的蛋清与蛋黄分装在两个白钢盆内。

  把25G白糖倒入蛋黄盆内,搅拌均匀至糖化了就行,用电动打蛋器打发蛋清,分三次把剩下的糖加入:有均匀粗泡时加1/3;能划出纹路还是液体时加1/3;湿性发泡加1/3;继续打,直至干性发泡。

  标准粉与玉米淀粉过筛,放入蛋黄盆中,同时将50ML牛奶也倒入。

  用电饭锅的那个塑料铲上下或左右翻,直至面粉、牛奶与蛋黄混合均匀。

  倒入1/2蛋清至蛋黄盆,用铲子上下或左右翻,直至蛋清与面粉混合均匀。

  倒30ML食用油,混合均匀,把蛋黄盆里的材料倒至蛋清盆,用铲还是上下或左右翻啊翻啊,中间加入柠檬香精与葡萄干,有其他干果的也可以放。

  均匀后入阿迪锅,调至“蛋糕”那档。

  等好了就OK啦,可能有一些粘锅,用铲沿蛋糕边与锅边划一圈,倒过锅来就脱模了。

QQ截图20170729145411.png

  做法二

  材料

  鸡蛋,面粉,玉米粉。

  做法

  1、鸡蛋一个,蛋清、蛋黄分离。

  2、蛋清加少量糖倒入容器打至起泡。

  3、蛋黄中加入面粉(按照1:1比例)搅拌均匀。

  4、在搅拌好的蛋黄中加入起泡的2/3蛋清,制成蛋浆。

  5、WMF中华炒锅用炉心火预热,微热后在锅底均匀涂抹食用油。

  6、将蛋浆和1/3蛋清平铺在锅中,盖锅盖时将排气孔调成密闭。

  7、烘烤4分钟后将蛋糕卷起即可。

QQ截图20170729145457.png

  做法三

  材料

  鸡蛋250克(5个左右)、面粉150克、白糖90克。

  做法

  1、蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。

  2、将白糖放入蛋黄中。

  3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。

  4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。

  5、将蛋黄倒入蛋清中。

  6、再筛入面粉拌匀。

  7、将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。

  小诀窍

  1、白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。

  2、蛋白打成奶油状,用筷子挑一块,筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器,可以用三根筷子,顺着一个方向打,说真的,我以前这样打过,没半个小时出不了成果。

  3、面粉最好是筛入,这样没有结块,搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧,加入面粉,上下搅拌,其实就是很随意地划拉,像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点,没有就用筷子。千万不要划圈搅拌,蛋糕要的是蓬松,划圈搅拌面糊会变得筋道,可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻,看起来油汪汪发亮就好了。

  4、鸡蛋糊倒入模具,没有模具就倒入有点深度的器皿,比如深盘之类的。

  5、蒸的时候用大火,这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖,稍微焖两分钟。

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