虾线怎么挑又快又干净图解

2017-07-31小酒窝 的分享   加三联MM小编微信好友:sanlian2018

   自己在家烹饪虾的时候,在处理虾的时候,有一点麻烦的就是挑虾线了,因此很多人做虾都不喜欢去虾线,但是,虾线是很不干净的,那么,一起来看看虾线怎么挑又快又干净图解吧。

虾线怎么挑又快又干净图解 三联

  图解告诉你如何去除虾线

  1、挑选购买新鲜的虾,准备若干牙签。

  2、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处,用牙签插入,穿过虾身。(虾头与虾身的连接算作1个关节。)

  3、一手拿着虾身,一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。

QQ截图20170731095600.png

  4、挑的结果一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来。

  5、慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来。

  6、虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺,烹煮时必须要剪掉,否则会不小心就刺伤手或者嘴。

QQ截图20170731095616.png

  7、用牙签刺破虾头与虾身的连接处。

  8、将虾放到流动的水下方,用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质,这个部位比较脏,除了虾的内脏集中于此,还含有沙包。

  9、虾要处理得干净,一般需要5步,包括剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部的内脏部位。这样便大功告成了,不仅去除了虾线,也将虾清洗得干干净净。

  虾的哪些部位不能吃?

  一般来说,虾线、虾头、虾腮不能吃,虾黄要少吃。

  1、虾线

  一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

  2、虾头

  通常在做虾的过程中,会将整只虾一同烹饪,因此,许多食客在食用虾的过程中,也会将虾头吃掉,可是你知道吗?虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。

  3、虾腮

  虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,而大家常说最“脏”的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。

  4、虾黄

  在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部,容易遭到污染。

 

  虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也会受到污染。但只要将灰色肝脏,与虾黄区分开,食用量不大,是没有问题的。

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  哪些人不能吃虾?

  虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

  虾并非人人可食!某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。下面具体为您介绍,哪些人不能吃虾:

  1、哮喘患者

  刺激喉及气管痉挛。

  2、虾属于发性食物

  子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

  3、甲状腺机能亢进者

  应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。

  4、容易腹泻和胃肠敏感的人

  平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。

  5、患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人

  痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

  6、过敏体质者

  虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。

  7、孕妇和乳母应当少吃海鲜

 

  因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

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