干莲子要泡多久怎么煮容易烂

2017-07-29琳儿响叮当 的分享   加三联MM小编微信好友:sanlian2018

   莲子可以用来熬粥,因为莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目等作用,但是熬完粥的时候,会发现,莲子没有想象中的那样软绵,那么,干莲子要泡多久怎么煮容易烂?

干莲子要泡多久怎么煮容易烂 三联

  莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,有的人习惯将莲子提前一夜泡发,如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。

  莲子可用冷水泡发,也可用温水泡发,不宜用开水长时间浸泡。如果莲子怎么炖都不松的话,说明是品质是不好的,如果莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性相对较大。买莲子的时候千万不要买很白的莲子,真正好的是有点黄、皱巴巴的,不喜欢里面的芯,可以买空心的。

  莲子怎么煮容易烂

  方法一:

  用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。

  方法二:

  先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。

  方法三:

  等煮烂了以后再放糖,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。

  几款常见的莲子食谱推荐

  1、莲子粥

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  用莲子20克,红糖15克、糯米100克。将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心,与淘洗干净之糯米一同放入锅内,加水适量煮粥,待粥快熟时,再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服,四季皆宜。

  本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功,可用于治疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病。

  2、莲子炖乌鸡

  莲子20克,白果15克,乌骨鸡1只(约500克)。将乌骨鸡去毛及内脏洗净,白果、莲子研粗末入鸡腹内,加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用,每日一次。

  此方具有补肝肾、止带浊的功效,适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下等证。

  3、莲子枸杞羹

  用莲子250克,枸杞30克,白糖适量。将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心,枸杞子用冷水洗干净待用,锅内加清水,放入莲子、枸杞煮至熟烂加白糖适量溶化即可食用。

  本方具有补肝肾、养心血、明目安神的功效,可用于肝、脾两虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇女白带、贫血等证。

  4、莲子人参汤

  莲子15克,人参10克,冰糖30克,将莲子去心后与人参一同入锅,加清水浸泡30分钟加冰糖隔水蒸炖1小时后,即可食莲肉喝汤,人参可连续使用2次,第2次使用时,可连同人参一起吃。

  该方有补气益脾、养心安神之功效,适用于病后体虚气弱、脾虚食少、疲倦乏力、自汗盗汗、失眠多梦、心烦胸闷等证。

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