四川抄手怎么包的步骤图解

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  四川抄手是四川省传统的汉族小吃,属于川菜系。皮薄肉嫩,味美汤鲜。下面是小编整理的四川抄手怎么包的步骤图解,供大家参考!

  四川抄手的包法步骤图解

四川抄手怎么包的步骤图解 三联

  四川抄手的包法步骤一:取一馄饨皮平放在手掌心,在馄饨皮中央放上适量馄饨馅。

四川抄手怎么包的步骤图解 三联

  四川抄手的包法步骤二:沿着馄饨皮对角线对折,再把边角捏紧。

四川抄手怎么包的步骤图解 三联

  四川抄手的包法步骤三:再用中指往上稍勾压包馄饨馅的中间处。

四川抄手怎么包的步骤图解 三联

  四川抄手的包法步骤四:并把两边的角叠加捏紧即可。

  小贴士:

  1、猪绞肉调好味后,要用筷子顺一个方向打至起胶,做成的肉馅才会爽滑鲜味又浓。

  2、建议买半肥瘦的猪绞肉做肉馅,肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑,全瘦的猪绞肉口感较干硬,不建议选购。

  3、市场卖的云吞皮即是现成的抄手皮。用抄手皮包好抄手后,要在粘合处沾一点水,使其粘得紧实些,抄手包好后放入碟中前,应洒少许面粉使其不会粘底。

四川抄手怎么包的步骤图解 三联

  4、抄手的水煮时间不宜过长,否则容易将抄手煮破皮,抄手煮沸后须点一次水,待其浮起呈半透明状就可捞起。

  5、调制红油酱汁时,喜欢吃辣者可多放红油,吃不了太辣者可减少红油的份量。

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