图解新鲜墨鱼怎么清洗的方法与技巧

2017-07-28萌小珊 的分享   加三联MM小编微信好友:sanlian2018

  许多人喜欢吃墨鱼,也就是乌贼,墨鱼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,因此,在买回家自己处理时,一定要格外注意,那么,一起来看看图解新鲜墨鱼怎么清洗的方法与技巧。

图解新鲜墨鱼怎么清洗的方法与技巧 三联

 

  图解新鲜墨鱼怎么清洗的方法与技巧

   一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。

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  二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。

  三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳。

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  四、再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

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  五、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。

  注意事项:

  1、墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。

  2、墨鱼壳,也叫乌贼板,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称为海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。所以你买的墨鱼中如果有墨鱼壳不要扔掉,留着晒干后药用。但因墨鱼种类的不同,有的是软壳,象透明塑料一样,这种较壳没有用,可以扔掉。

  墨鱼的营养价值

  1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

  2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;

  3.女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

  如何挑选墨鱼

  新鲜的墨鱼是柔软有弹性的,墨鱼肉是浅褐色的,如果非常白,则有可能是经过漂白的。

  食用禁忌

  脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

 

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