做寿司需要什么材料

2017-07-29日月山人16 的分享

   寿司是很多人都喜欢吃的食物,因此有很多人会在家尝试自己做寿司,但在做寿司之前应该知道做寿司所需要的材料,这样做寿司的时候才不会这个没有那个没有的。那么,做寿司需要什么材料?

  做寿司都需要哪些材料?最主要的是寿司米 寿司醋 包寿司的竹帘,其他的如苹果 火腿 色拉酱 蟹肉棒 寿司海苔 黄瓜等,喜欢什么都可以加进去。

做寿司需要什么材料      三联

  如果没有寿司醋可以自制:

  用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。

  寿司用的是蛋黄酱,做法如下:

  主料:

  鸡蛋黄2个

  调料:

  色拉油300毫升,食盐1/4茶匙,白糖1汤匙,白醋2汤匙,橄榄油10毫升

  做法:

  1.在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄,加入1汤匙(15ml)的糖用打蛋器打匀,使糖溶化。

  2.一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油,加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离。

  3.继续搅拌,这时候蛋液会变得越来越粘稠,当感觉搅拌费力时,加入1茶匙的白醋继续搅拌,加入白醋以后蛋液会变稀,再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠,如此反复,一边搅拌再一边轮流加入白醋和油,直至酱达到理想的稀稠程度。

  4.加入盐,可以尝一下味道,看蛋黄酱的酸甜度是否理想,如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。

2.png

  寿司的做法:

  原料:米饭、白醋、盐、白糖、盐、香油、海苔、蟹肉棒、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉(樱花粉)蟹肉棒焯水凉凉备用。

  鸡蛋煎鸡蛋饼,切丝备用。黄瓜切条备用。

  蒸米饭,放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀,凉凉备用。

  1、寿司帘铺平,放上海苔。

  2、上面铺上拌好的米饭。

  3、中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒。

  4、慢慢卷起,卷的时候一定要紧。

  5、用寿司帘紧握。

  6、寿司一条就做好了,用锋利的刀子,快速拉锯式切断即可。

  7、寿司帘铺平,上面盖一层保鲜膜。

  8、在保鲜膜上面铺米饭。

  9、米饭上面盖一层海苔。

  10、将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上。

  11、慢慢卷起,保鲜膜可不要卷进去哦!

  12、同样用寿司帘握紧。

  13、找个锋利的刀子,拉锯式快速将寿司切段。

  14、准备鱼松,慢慢滚动寿司,白米饭处粘鱼松粉即可。

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