煮汤圆用热水还是冷水

2017-07-19小酒窝22 的分享

   汤圆是人们喜爱吃的食物之一,过年过节每家都会做很多汤圆,寓意着团团圆圆,甜甜蜜蜜。但是,煮汤圆用热水还是冷水呢?

煮汤圆用热水还是冷水 三联

  煮汤圆用开水还是凉水

  开水下。待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅.

  旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮.每烧开一次锅应同时点入适量的冷水.开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用.

  注意:如果凉水下锅会很快把汤圆煮烂的。

  汤圆的做法

  黑芝麻汤圆

  材料:糯米粉300克,黑芝麻300克。

  调料:白砂糖150克。

  做法

  1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2。

  2.适量糯米粉加水和成团。

  3.以软硬适中、不粘手为好,揉搓长条,用刀成小块。

  4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。

  5.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。

  6.包好后有如山楂大小。

  7.烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

  小诀窍食物相克

  黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

  绿茶汤圆

  材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g。

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