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茄子滚刀块怎么切图解

栏目: 饮食常识 来源:   时间: 2017-07-06 17:25

  茄子滚刀块切法图解:

  1、先斜切一刀。

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  2、把切面翻朝上面。

  3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。 茄子滚刀块怎么切图解

  4、再把上一次的切面翻朝上面。

  5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。

  滚刀块是烹饪术语,适宜于土豆、茄子、茭白、黄瓜等蔬菜的切配形状,一般在烧或炖菜使用的较多。采用原料滚动、斜立刀的方法,将原料切成基本相同的块。 茄子滚刀块怎么切图解

  所以切茄子时,先在一头斜切一刀后把黄瓜滚一个角度后,再斜切一刀的方式就叫滚刀块。

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