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包子只有中国有吗

栏目: 人文百科 来源: 三联  时间: 2017-06-14 17:40

 包子只有中国有吗

  包子是我国较为普遍的一种食品。包子历史上也称“面玺”、“玉尖面”、“馒首”、“肉馒头”等等,是发祥于中国的主食食品。

 包子只有中国有吗    三联

  从三国时代诸葛武侯征蛮之后,自宋代起,馒头原本是有馅的,后来了区别,在北方地区对有馅者称为“包子”,无馅者称为馒头。在南方,长江中下游地区不论有馅或无馅统称馒头,至今亦然。

  馒头起源于野蛮时代的人头祭,尔后随着历史的发展逐渐演变成禽肉馅面食。据《事物纪原》载,诸葛亮南征孟获,渡泸水时,邪神作祟,按南方习俗,要以“蛮头”(南方少数民族的头)祭神。便下令以麦面裹牛羊猪肉,做如人以祭,始称馒头。实际上这就是最初的包子。

  到南宋时,猪肉馒头很盛行。《燕翼贻谋录》记载,仁宗皇帝诞生之日,真宗皇帝甚喜,宰臣称贺,以"包子"赐群臣。此中的“包子”为“浴儿包子”,是面食,但里面用金钱、银钱、犀角钱、象牙钱、金果、银果等做馅,这是从宋真宗时传下来的习俗。包子一词当然含有生子吉利的意思,后世的有馅面食称为包子,正是起源于宋代。

  算起来,中国人吃包子的历史,也有1800多年了,包子既为祭祀用品又为食品一直延续至今。 包子只有中国有吗

  现在,全国各地制作的包子,其造型方法大同小异,只是在馅心的调制上各尽其妙,各地都有自己独特的风味的品种。比如上海的“南翔小笼包子”, 天津的“狗不理包子”,湖南的“盐菜水晶包”,四川的 “韩包子”等。人文百科

  另外,醋是用来调味的,而且一般包子的馅都是用肉加其它蔬菜或者菌类菜做得,就好比我们做菜时放点醋,味道会更好,而且有助消化,如果是鲜肉包子、或者煎饺会比较油腻,蘸点醋,可以帮助去掉表面的油,吃起来,就不会太油腻了。