怎样腌制糖醋蒜

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 怎样腌制糖醋蒜    三联

  材料:大蒜,砂糖,米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用) 怎样腌制糖醋蒜

  做法:

  1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好;

  2、剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净;

  3、用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两到三次水;

  4、浸泡后的大蒜,头朝下控干水分;

  5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子里会有很多的空间,用掰开的蒜瓣填满,掰开的蒜瓣也要带皮; 怎样腌制糖醋蒜

  6、加入砂糖,我用的是赤砂糖,用量大约一头大蒜一小勺糖;

  7、倒进米醋,没过大蒜即可(还可以加入少许盐,不加也可以,没有太大区别);

  8、如果想要吃白色的,就用白醋(当然是酿造白醋);

  9、密封保存,不用晃动,让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了!

  如果一次性吃不完的话还可以放入冰箱冷藏,想吃的时候随时都可以拿出来吃

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