红烧肉需要什么调料

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 红烧肉需要什么调料    三联

  红烧肉

  【食材】新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐 红烧肉需要什么调料

  【做法】

  1、提前将原料准备好,五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳,将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生

  2、将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用,锅内清洗干净,将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮,待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时,把刚刚炒过的五花肉块放入锅中

  3、将酱油倒入肉中再炒2分钟,然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒最后倒入清水,清水刚刚淹没肉块即可,盖上盖子,小火焖煮,中间微微翻动肉块,让肉充分和汁接触

  4、待汤汁儿浓稠时,均匀翻动几下,即可出锅

  红烧肉的常见做法

  红烧肉做法一

  1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。 红烧肉需要什么调料

  2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

  3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

  4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

  5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

  6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

  7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

  红烧肉做法二

  1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)。

  2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分。

  3、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

  4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

  5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。

  6、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。

  红烧肉做法三

  1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。

  2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

  3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

  4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

  5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

  6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

  7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

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