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寿司醋可以用什么代替

栏目: 家常菜谱 来源: 三联  时间: 2017-05-15 08:00

 寿司醋可以用什么代替

寿司醋可以用什么代替     三联

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  没有寿司醋的话可以自己调制哦。用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。

  寿司醋怎么调?

  材料:白醋600ml、白糖500克、盐80克

  作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开,以免酸度减低。

  另寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的,置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。

  寿司醋什么时候放?

  1、将饭煮好,若想米饭更松软可以再焖十分钟。

  2、趁热加入寿司醋拌匀,放凉至15℃左右,寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。吹冷、吹干就直接做寿司了,寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷,否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感。