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家里如何蒸包子

2017-05-11 09:47 感谢网友 lin1586 的分享 来源:三联 

 家里如何蒸包子

  发面

  想要做出好吃的包子,

  发面很重要,

  面发好了就成功了一大半啦!

家里如何蒸包子    三联

  1

  面粉

  传统中式面点一般用的都是中筋面粉,

  因为中筋面粉中的蛋白质含量为9%-12%,

  做出来的包子口感比较好!

  2

  温水和面

  在揉面的过程中分多次加水,

  按照500克面粉为例,

  温水和酵母的比例是50%:1%,

  可以加入少量白糖!

  (酵母也可以先在温水里融化搅匀)

  3

  酵母

  用酵母粉发酵,

  一定要加入泡打粉一起发面,

  泡打粉用量是酵母粉用量的一半,

  这样发的面才会蓬松!厨房常识

  4

  揉面

  面粉加水后慢慢揉搓,

  如果觉得面团粘手,

  就在手上沾点油再揉,

  揉面就要做到三光!

  (面光、盆光、手光)