自制煎饼的做法

2017-04-27 11:06ku361 的分享

 自制煎饼的做法

自制煎饼的做法      三联

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  用料:

  主料:小米面100克、、面粉180克

  辅料:鸡蛋2个、苏打粉3毫升、泡打粉2毫升、调料食盐1克、甜面酱5克、细香葱1根、香菜1根、水适量、植物油200毫升

  做法

  首先炸制薄脆,面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团,醒1小时备用

  将面团擀成很薄很薄的片,分成几份,中间切几个口子

  锅中放油烧热至快冒烟,放入薄脆生坯,炸至两面金黄酥脆即可

  小米面100克和面粉80克混合,加水调成面糊,平底不粘锅用餐巾纸抹一层油

  舀一勺面糊到锅中,转动锅,让面糊均匀的铺满锅底,这时再开火,加热锅子

  面糊凝固后打一个鸡蛋在上面,用铲子铺开家常菜谱

  在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末,待鸡蛋凝固后翻面,翻面后在面饼上抹上一层甜面酱

  放上薄脆,等待2分钟,将面饼两边盖在薄脆上,用铲子在中间戳一下,将煎饼对折即可食用

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