鱼片怎么切图解

2017-04-17 16:183lian15 的分享

   南方人爱吃鱼,更爱吃鱼片,鱼片的做法是非常多。那么,鱼片怎么切?

  怎么切鱼片图解

  1.将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍和鱼头。

鱼片怎么切图解   三联

  2.将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

切鱼片

  3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的。

切鱼片

  4.将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。>

切鱼片

  5.片好以后的鱼片就是这个样子了。

切鱼片

  把鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制十几分钟,腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴,也可将鱼片晾干做成生鱼片。

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