粤菜煲汤做法

2017-04-11 17:26ku361 的分享

 粤菜煲汤做法

粤菜煲汤做法     三联

三联阅读配图

  淮山玉米花生豆骨头汤

  材料:猪筒骨,花生豆,淮山,甜玉米,胡萝卜。

  做法

  1、先将筒骨焯水,然后将筒骨炖2小时。

  2、淮山去皮切块,胡萝卜去皮切块,玉米切块备用。

  3、把花生豆、淮山、甜玉米、胡萝卜放入,再熬50分钟即可。

  冬瓜排骨汤

  材料:排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱适量。

  做法

  1、锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用。

  2、冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用。

  3、汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时。

  4、加入枸杞煮上10分钟,将瑶柱丝也加入。

  5、加适量盐、鸡精调味。

  6、将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。

  功效:有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。

  西洋菜蜜枣猪腱肉汤

  材料:西洋菜500克,猪腱肉300克,蜜枣2个,胡萝卜1小段。

  做法

  1、西洋菜摘去老的那段,用流动水清洗2遍,用淡盐水泡半个小时。

  2、胡萝卜去皮后,滚刀切成块。

  3、猪腱肉切块后,飞水洗干净浮沫。

  4、锅里水开后,放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲,大火烧开后转中小火煲40分钟。

  5、等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜,再煲半个小时放盐即可。

  霸王花罗汉果清心润肺汤

  材料:霸王花,罗汉果,玉竹,扁豆,杏仁,红枣,排骨约500克。家常菜谱

  做法

  1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟。

  2、排骨洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将将排骨捞起。

  3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟。

  4、再改用小火煲1-2小时后,加盐调味即可。

  猴头菇鸡汤

  材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。

  做法

  1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。

  2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

  3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。

  4、最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

粤菜的代表菜有哪些

粤菜-南乳扣肉的做法

粤菜的代表菜

粤菜特色美味卤全鸭的做法

粤菜菜系的特点

粤菜荷叶柠檬瘦肉汤

TA发布的帖子

972

收藏

971