红烧肉炖海带结的做法

2017-01-09 14:07ku361 的分享   加三联MM小编微信好友:sanlian2018

 红烧肉炖海带结的做法

红烧肉炖海带结的做法      三联

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  原料:黑猪肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、辣椒

  炖红烧肉要用五花肉才香,每一口下去都肥瘦相间,不柴不腻

  肉皮一定要用刀刮干净表皮,刮的时候你就会发现猪皮真的挺脏的而且也洗不干净

  海带结我用的是鲜海带,洗净泡一下,葱姜切好

  因为肉比较新鲜,我喜欢大块焯水,凉水下锅,水开转小火,略煮,捞出

  将煮好的肉切成块

  锅内放一点点油,温油放入冰糖和少许水,中火慢慢搅拌,直至冰糖全部融化,大泡转为小泡,炒糖色可不能离开人,一定要时时刻刻慢慢搅拌着,观察着糖的变化家常菜谱

  颜色炒成这个程度就行了

  加入所有调料

  倒入肉,大力翻炒,直至肉裹上颜色

  倒入一大碗热水,加入料酒、盐、酱油、烧开

  转小火慢慢炖着,大概40分钟左右汤收的差不多了

  加入海带结,大概炖15分钟出锅的肉香喷喷的配米饭、烙饼就很香!当然海带也可以换成土豆,或者红薯粉

  小提示:

  豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能。

  木耳和海带能一起吃:两者同食有清热解毒,补中生津,降压,防动脉硬化,减肥等作用。

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