银耳汤隔夜吃有什么危害

2016-11-29 10:27ku361 的分享

 银耳汤隔夜吃有什么危害

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  银耳是一种高级营养补品,营养丰富,可是一旦室温下过夜,营养成分会大大的减少,并且还会产生很多有害成分,威胁人体健康。那么,银耳汤隔夜吃有什么危害?

  银耳汤隔夜吃有什么危害?

  导致贫血

  煮熟的银耳或者泡发的银耳经过长时间的放置会产生亚硝酸,这类酸性物质转变成盐类能影响机体的造血功能,导致造血不足,长时间引起贫血。

  导致缺氧

  银耳无论是室内栽培还是室外椴木栽培都会含有较多的硝酸盐类,本身银耳的硝酸盐类经过干制处理是低于国际食用标准的,但是煮熟或者泡发了的银耳经过长时间的放置,在细菌的分解下,硝酸盐会转变为亚硝酸,食用后亚硝酸进入血液,能氧化血液中的血红蛋白,使其失去运氧能力,造成缺氧,严重者还会造成死亡。

  致癌

  很多食物经过长时间的都会使食物中的亚硝酸盐增加,亚硝酸盐被人体吃进胃里后,在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌,也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时,此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

  小贴士:

  银耳汤是夏季极好的甜品,冰镇后喝甜糯清爽,滋润而不腻滞,有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。银耳富含胶原蛋白,有滋润皮肤的功效,但同时银耳是含有丰富蛋白质的食品,蛋白质极易腐坏,所以建议保存要放置在冰箱内,并且两天内喝完。发现银耳变色了就更加不能吃了,会食物中毒的。

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