汤圆:花生黑芝麻汤圆的做法

2016-02-24 16:06Nancy君 的分享

汤圆:花生黑芝麻汤圆的做法     三联

  用料

  糯米粉250g,开水190g(我用这个量正正好,大家酌情增减)

  花生芝麻馅儿:

  熟黑芝麻130g,熟花生35g,糖粉45g(个人觉得这个糖量甜度正好),黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替),猪油35g

  花生黑芝麻汤圆的做法

  准备工作:

  (1)熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状。

  (2)黄油隔水融化。

  (3)熟花生放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎,我不喜欢敲太碎太小,有些颗粒感吃起来更棒。

花生黑芝麻汤圆的做法 步骤1

  先做馅儿,把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中,用刮刀拌匀。

  再加入花生碎,拌匀,成团。

花生黑芝麻汤圆的做法 步骤2

  成团后的馅儿直接分割成10g/个,摆入烤盘中,进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行,就是让馅儿成型变硬嘛。

花生黑芝麻汤圆的做法 步骤3

  准备好馅儿,开始和面。

  250g糯米粉里直接冲入190g的开水,我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉。

花生黑芝麻汤圆的做法 步骤4

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