在家做好吃土豆烧排骨的做法

感谢 3lian12 的投递 时间:2015-12-21 11:16 来源:三联 

   在家做好吃土豆烧排骨的做法

  土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材,其中,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。

在家做好吃土豆烧排骨的做法 三联

  材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

  做法

  1、排骨过沸水,然后捞出滤水;

  2、炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;

  3、调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;

  4、放水淹过排骨,继续盖锅炖;

  5、炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;

  6、再度添水没过材料,盖锅炖。

  建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

土豆烧排骨

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