煎鱼不粘锅的几个技巧

感谢 3lian12 的投递 时间:2015-10-29 11:45 来源:三联 

煎鱼不粘锅的几个技巧 三联

三联饮食常识配图

   煎鱼不粘锅的几个技巧

  1、先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。

  2、洗净的鱼(大的切成鱼块),沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。

  3、将洗净的鱼(鱼块),沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

  4、煎炸前,鱼(鱼块)用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

  5、在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

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