西葫芦鸡蛋煎饺怎么做

感谢 3lian12 的投递 时间:2015-06-24 08:37 来源:三联 

   西葫芦鸡蛋煎饺

  材料:

  面粉200 克、西葫芦150 克、鸡蛋2 个、玉米淀粉10 克、食用油15 克、葱姜末各少许。

西葫芦鸡蛋煎饺怎么做 三联

  做法:

  1.面粉放入大盆中,慢慢加入清水,并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中、光滑的面团,放置一旁,发面。

  2.鸡蛋打散,炒熟后切碎;西葫芦洗净擦成细丝,加入盐搅拌均匀,静置10 分钟后挤去水分;西葫芦、鸡蛋、葱姜末混合,搅拌均匀。

  3.取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子。

  4.将玉米淀粉加入200 毫升清水中,将二者混合搅拌均匀成淀粉水。

  5.平底锅内倒入适量食用油,以小火热锅。将饺子一个一个排入锅中,改以中小火煎至底面略微焦黄,倒入淀粉水,水量约为饺子1/3 的高度,盖上锅盖。煎煮到淀粉水形成脆壳,且饺子底部变成金黄酥脆后关火出锅。

  营养小提示:

  西葫芦含有丰富的水分,具有润泽肌肤的作用,可以调节人体代谢,有利于新妈妈产后清热利尿、除烦止渴、消肿散结等。鸡蛋则含有人体需要的多种营养素,是产后妈妈补气血的必备食物。

[返回三联首页] [返回家常菜谱栏目] [手机版] [汤谱] [食材] [热门]