广东白切鸡的做法

2014-06-243lian12 的分享   加三联MM小编微信好友:sanlian2018

   广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但正宗的白切鸡是怎么做的呢?做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味,所选鸡尽可能为本地细骨农家鸡,煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可。现在我们就一起来学习正宗的白切鸡吧。

  原材料:

  主料:三黄鸡

  辅料:姜、葱、料酒

广东白切鸡的做法 三联

  调料:香油、鸡精、食盐、胡椒粉

  做法:

  1,三黄鸡洗净,掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中,往鸡身上浇少许料酒,然后把覆盖适量姜片、葱段,放入蒸锅中点大火开蒸。当开锅后,大约蒸三四分钟后,把鸡翻个身,再盖上盖子继续蒸两三分钟,然后关火,不要掀盖,这样焖5分钟。

  2,蘸料:把大葱、小葱和姜切得碎碎地,调入盐、一点点白胡椒粉、鸡粉,倒入香油,搅拌均匀,放两三分钟可以使逼一逼葱汁、姜汁出来。我喜欢放点白醋,因人而异就好。

  3,把鸡切块装盘,蘸着料吃吧!

  饮食宜忌

  1.增强体力:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2.提高人的免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

  3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

  4.增强消化能力:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

  感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

白切鸡的做法大全

TA发布的帖子

972

收藏

971