补虚壮腰佳品——咸菜炒鲨鱼肉

感谢 3lian12 的投递 时间:2014-05-19 09:42 来源:三联阅读 

   中医认为,鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。下面本文将详细介绍咸菜炒鲨鱼肉的做法。

  食材

  主料:500g 鲨鱼肉

  配料:100g 咸菜 适量 生姜 适量 芹菜

补虚壮腰佳品——咸菜炒鲨鱼肉 爱稻壳

爱稻壳配图

  步骤

  市场买时,店主已经将鲨鱼去皮起肉,回家只需洗干净即可

  咸菜切条状,过几次水降低咸度

  生姜切条状

  芹菜切成小段

  油热开后,放入生姜和咸菜爆炒出香味再放入鲨鱼肉翻炒

  往锅边放入水,盖锅焖下。让鲨鱼肉和咸菜熟透和入味,再放入芹菜。

  出锅前适当再进行调味。

  注意事项

  鲨鱼肉不要切太小片,锅里翻炒时也要控制力度,以免鲨鱼肉变碎

  有些咸菜比较咸,所以要过几次水再炒。而上菜前要适当调味也是因为咸菜的关系了。

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