四川红油抄手的做法

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   主料:猪梅子肉400g 混沌皮300g

  辅料:油适量 盐适量 生姜适量 花椒适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生粉适量 蛋清适量 高汤适量 大蒜适量 香葱适量 花椒油辣子适量 红油适量 酱油适量

四川红油抄手的做法 三联

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  步骤

  1.猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅

  2.馄饨皮一摞,市场有售

  3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯

  4.汤锅内倒入高汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火

  5.大蒜、香葱切末

  6.将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉

  7.下锅煮混沌,放入配料出锅就行!

抄手馅的做法

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