春季香椿炒鸡蛋怎么做好吃

2014-03-01Nancy君 的分享   加三联MM小编微信好友:sanlian2018

  寒冬过去,南方已是春暖花开。春季有道时令菜特别受追捧,那就是香椿炒鸡蛋。香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿芽营养丰富,而且还有较高的药用价值。香椿炒鸡蛋怎么做呢?香椿炒鸡蛋用到的主要原料是香椿和鸡蛋,工艺全在一个炒上面。

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  香椿炒蛋怎么做

  食材:香椿一小把、鸡蛋3个、食用油、盐。

  做法:

  1、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

  2、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

  3、鸡蛋液打散后加香椿末和盐搅拌均匀。

  4、炒锅里放食用油,等油烧至7成热的时候倒入香椿鸡蛋液。

  5、待蛋液稍凝固,即可将鸡蛋饼翻过身,煎一会后即可将香椿鸡蛋炒散即可。

  烹饪技巧

  香椿中亚硝酸盐含量高,所以焯烫后再炒鸡蛋,可以去除三分之二以上的亚硝酸盐,食用起来比较健康。

  香椿鸡蛋的营养价值

  香椿富含钾、钙、镁元素、维生素B族。研究还发现,香椿含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分,对于预防慢性疾病有所帮助。

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