汤圆的创新吃法

2013-02-21美丽说 的分享

  汤圆是元宵节必吃的美食,汤圆的做法多种多样,不同的地方会有不同的做法,你是否吃腻了以前的吃法呢?想不想来点创新吃法呢?今天小编为您介绍汤圆的创新吃法。

  一、汤圆沙拉

  原料:熟花生仁80克、蜂蜜1大勺、水磨糯米粉100克、温水85克、香蕉、草莓、苹果、蜜桔、沙拉酱各适量

  步骤:

  1、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团,醒15分钟,花生去皮,倒入料理机的干磨杯,打成粉状,加入1大勺的蜂蜜,调成湿润的花生馅

  2、糯米团分成10克每个的小剂子,花生馅分成5克每个的小球,取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入一颗花生馅,收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了

  3、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮在水面,变大变软即可捞出

  4、汤圆捞出后,放入凉水中过凉一下然后捞出,香蕉切块,苹果和草莓洗净,分别切块,蜜桔去皮摘去桔络,把处理好的水果放入容器中,倒入汤圆,挤上沙拉酱,拌匀即可

  中国吃网温馨提示:

  1、传统汤圆馅放猪油太过油腻,这里用蜂蜜代替,不但可以增加甜味,也让馅料湿润不干

  2、因为汤圆用来拌沙拉,所以汤圆的个头不能太大,馅料也不能太多

  3、煮好的汤圆过一下凉水,汤圆的形状和口感都更适合拌沙拉,沙拉中的水果可以随个人喜好变化

  4、如果觉得沙拉酱热量过高,可以用浓稠的酸奶代替

汤圆的创新吃法 三联

  二、八宝汤圆

  原料:杏仁、核桃、榛子、松子等(八种干果和糖)、蜂蜜、水磨糯米粉120克、绿茶粉1小勺、温水100克

  做法:

  1、将各种干果去壳去内皮,和适量酥糖一起放入搅拌机,加入一勺蜂蜜,打成八宝馅料

  2、糯米粉中加1小勺绿茶粉,慢慢加入温水,揉成不黏手的光滑粉团

  3、粉团分成21克/个,馅料分成13克/个,分别揉圆。取一份粉团拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入馅料, 用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了

  4. 锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出

  三、黑芝麻汤圆

  材料:熟黑芝麻100g 砂糖90g 黄油50g 糯米粉200g 温水适量(我吃着90g糖有点甜建议减到80g 家里有

  猪油最好用猪油)

  过程:

  1.熟黑芝麻加砂糖混合,然后用料理机打碎(尽量打的碎一些)

  2.打碎的黑芝麻加黄油,用手和匀,然后进冷藏1小时

  3.冷藏结束,把黑芝麻馅分成8g左右的小块然后搓圆,进冷冻冻硬点好包(冷冻可省略)

  4.糯米粉加适量的温水和成光滑的面团

  5.分成15g左右的小块,用手指捏成小碗状放入一个黑芝麻馅包紧收口后搓圆

  6.不是当时吃进冰箱冷冻,冻硬即可

  豆沙馅同理就不单门列出了,今天还包了奶黄椰蓉馅的,黄油少了不成团,下次改进吧

  四、山东芝麻枣泥汤圆

  山东素有大枣之乡之称,山东特色汤圆是用枣泥做成的汤圆。大红枣煮熟后去核搓成泥,再将猪板油用刀拍碎,将红枣泥和砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成汤圆。为了让它的滋味更丰富且富有变化,人们通常还会将芝麻炒熟,和白细砂糖研成细末,吃汤圆时可在芝麻末中蘸一下,油润软绵的同时,又多了层香脆的口感,很是奇特。

  五、北京元宵

  将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四到六次,使糯米面全都沾在馅块上,并且表面圆滑,磕碰不裂,即成元宵。

TA发布的帖子

724

收藏

971