粤菜荷叶柠檬瘦肉汤

2012-10-22火狐 的分享

  汤中鲜荷叶能解暑热、清暑气;柠檬能生津解暑、健脾消食;莲子能益心、补肾、健脾、止泻、固精、安神;薏米能健脾止泻、清热解毒、祛湿除痹;鸡内金能消食积、止遗尿、化结石;猪瘦肉能滋阴润燥。

  材料:鲜荷叶半块、柠檬3片、莲子30克、薏米20克、鸡内金30克、猪瘦肉500克、生姜3片。

  烹制:各配料、药材洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。除柠檬、荷叶外一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2小时,下柠檬、荷叶稍滚调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。猪瘦肉、莲子可捞起佐餐用。

粤菜荷叶柠檬瘦肉汤 三联

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