家常厨房乌鸡汤的做法大全

2012-10-22火狐 的分享

  乌鸡是药食同源的保健佳品,食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

家常厨房乌鸡汤的做法大全 三联

  乌鸡汤的做法大全

  乌鸡汤是乌鸡的常见吃法之一,大家不妨做来尝尝。乌鸡汤的做法多种多样,做法不同其功效也有所不同。现将乌鸡汤的各种常见做法及相应保健功效介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  一、简单乌鸡汤:乌鸡汆烫下放入砂锅,接足量水,放入三片姜,中火煮开保持沸腾15分钟后转小火慢炖4小时,吃的时候加点盐。就这么简约,可是非常地鲜。

  功效:此汤甘温,补虚损、养阴血,有健运脾胃、补益气血的作用,但不是人人皆宜,容易上火者不能长期服用。

  二、生地乌鸡汤:乌骨鸡1只,饴糖120克,大生地120克,精盐10克,黄酒15克。乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂,洗净。大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装人鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。

  功效:此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血,骨髓造血功能障碍所致的贫血,化学、物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。

乌鸡汤的做法

  乌鸡汤的做法

  三、陈皮乌鸡汤:乌雄鸡1只,陈皮、良姜少量,草果2只,胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。陈皮、良姜、胡椒、草果洗净,入布袋;再将乌雄鸡去毛及内脏。洗净后切成小块,与药袋同入砂锅炖熟;加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。

  功效:此汤温中健脾,补益气血。适用于血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。

  枸杞红枣乌鸡汤:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮,切2片。鸡入锅,水开撇去浮沫,加入红枣及配料大火煮开,小火慢炖两个半到三个小时。

  功效:这是一道最典型的女性保健汤,它有补血养颜、益精明目的作用。而且,特别适合家庭制作,材料经济、操作简单,可炖出来的汤却非常美味可口,不但适合一家大小饮用,对于身体虚弱或皮肤干燥的人更有帮助。此汤适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

  四、菊花乌鸡汤:取乌鸡一只,加菊花10克,麦门冬5克,阿胶9克,甘草、当归各6克,党参3克,半夏12克,大枣12枚,生姜若干,炖汤即可。

  功效:此汤适合妊娠4个月时的孕妇,可调和胎气,清肝养胎,并能治疗孕妇欲吐不思食之症。

  五、乌鸡白凤汤:乌鸡,枸杞,葱、姜、鸡精、盐、醋各适量。将乌鸡宰杀干净,放入压力锅内,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

  功效:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值,有滋阴补血、养颜美容的作用。

 

乌鸡汤的做法

 

乌鸡的做法大全

  乌鸡汤的做法

  六 、乌鸡天麻汤:光乌鸡1只,天麻20克,姜2片,盐少许。乌鸡洗净沥干水,放入沸水中汆烫去血水;姜切成片。砂锅内注入5碗清水,放入乌鸡、天麻和姜片,加盖大火煮沸,改小火炖煮1小时,加盐调味即可。

  功效:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。常饮此汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨和滋补强身。

  七人参乌鸡汤:乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3 克、香菜10根、鱼露15ml。乌鸡洗净后放入砂锅中,加入凉水没过鸡身3厘米左右,用大火将汤汁烧开,仔细的将表层的浮沫打干净,然后换成小火,放入人参、红枣,加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中,能很容易的提起即可,喝汤前在根据口味添加适量的盐即可。

  功效:此汤适合青年学生长服,可益智健脑,增强记忆力和免疫力。

  提醒:乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

乌鸡汤的做法大全

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