怎么做螃蟹鲫鱼汤

2012-09-26胡润 的分享

怎么做螃蟹鲫鱼汤 三联阅读

  螃蟹鲫鱼汤食材明细

  主料:

  鲫鱼 1条、毛脚蟹 2只

  配料、调料:

  生菜 适量、火腿肉 适量

  螃蟹鲫鱼汤做法

  1、鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。

  2、用生姜遍擦鱼身,可以去腥味。

  3、毛脚蟹2只,刷洗干净,对切开。(紫色的那些才是蟹黄,黄黄的是油)

螃蟹鲫鱼汤

  4、锅烧热后倒入少许橄榄油,油热后倒入姜丝,煸出香味。

  5、放入鲫鱼两面煎黄。

  6、鲫鱼盛出备用。

螃蟹鲫鱼汤

  7、锅内再次倒入油,油热后倒入姜丝煸出香味,倒入蟹块,翻炒至蟹壳变成微红色。

  8、放入鲫鱼,加入料酒、水、微量的糖。

  9、盖上盖子,煮开。

螃蟹鲫鱼汤

  10、倒入砂锅,放入火腿肉片,转小火煲四十五分钟左右,至汤呈奶白色。

  11、加盐、胡椒粉、生菜,即可上桌食用。

螃蟹鲫鱼汤

  鲫鱼汤营养价值

  1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

  3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

鲫鱼汤的做法

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