溜鸽松的做法

2012-07-04ttjack 的分享

  原料:鸽肉250克、冬笋75克、水发冬菇2片、地栗160克、鸡蛋白1只、葱末85克、黄酒20克、盐、菱粉、清汤少许。

调料:

做法:

1.将鸽肉切成小丁,放入用盐、酒调和卤内拌一拌,再放入打散调匀的蛋白中拌过,再用菱粉拌一拌。

2.开温火热猪油(500克)锅,将鸽肉放入锅内拉一拉,倒入漏勺,滤去油。

3.将冬笋、冬菇、地栗都分别切成小丁,与葱一起下原油锅略炒,随即将清汤加盐和菱粉调薄下锅勾芡,再将鸽肉小丁放入,迅速颠炒几下即好。
 

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