扛糟羊肉的做法

2012-07-03rend 的分享

  原料:羊肉700克、红糟75克、葱1根、姜片1片、黄酒165克、白糖45克、盐少许、菱粉少许、清汤700克。

调料:

做法:

1.将羊肉切成长1寸半,宽1寸的块子。在开水锅内放葱、姜,将羊肉放入氽一氽,以拔除膻味,取出再洗净。

2.开热猪油(300克)锅,将羊肉放入锅内氽一下,即倒入漏勺,滤去油,放好。

3.另开热猪油锅,将红糟,糖,酒放入锅内略炒,再将羊肉放入略炒,然后加清汤,盐烧酥,即下湿菱粉勾薄芡,起锅装盘即好。
 

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