番茄卷心菜怎么做好吃

感谢 tian8 的投递 时间:2012-01-07 17:38 来源: 

番茄卷心菜的原料:

大番茄1个(100g左右)、卷心菜1颗

番茄卷心菜的调料:

油2大勺、盐1茶匙、糖1小勺

番茄卷心菜的做法:

1、卷心菜洗净,切成细丝备用。

2、大番茄用热水烫一下剥去皮后切小块。

3、锅里倒入油,6成热后加入番茄和卷心菜煸炒,煸炒大概2分钟,卷心菜充分瘪掉,番茄也没形状了,成了汁水,加入少许清水,调入盐和糖,盖上锅盖烧1~2分钟左右即可。

小贴士:

1、番茄放的多些,这个菜就越酸些,个人觉得更好吃,也可以根据自己的喜好用糖来调节酸甜度。

2、卷心菜切成细丝比较好入味,也会缩短烧的时间。

3、卷心菜的酥软度看个人喜好来决定最后焖多长时间,可以尝下,觉得是自己喜欢的软硬度即可。

番茄炒卷心菜的做法

原料加工:

将鲜番茄洗净,置案板上,用刀切成小丁

将切好的卷心菜丝置筐内,用清水洗净,沥干水分待用

蒜头剥衣,用刀拍碎备用

烹制方法:

锅洗净置中火是,加植物油烧热,下蒜末煸炒一下

然后,再下入番茄丁煸炒炒至呈糊状时

再放入卷心菜丝翻炒,至断生时加入精盐、白糖和味精,调好口味

加入精盐、白糖和味精,调好口味

然后,再淋上香醋,翻炒起锅,装盆即可

烹饪小技巧:

1、选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄,因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。

2、烹调时应用中火,不必加水,但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好,喜欢吃软的,就增加烹饪时间,但也不能太久,破坏营养成分。

3、调味最好在准备出锅前进行。

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