虾酱怎么吃不能和什么一起吃

2017-08-04柯南兄 的分享

  喝酒的时候不要和海鲜搭配着吃,尤其是虾类。听说虾和水果也是有同食禁忌的,严重的会中毒。下面我们来看看虾酱应该怎幺吃?不能和什幺一起吃呢?

 虾酱怎么吃不能和什么一起吃 三联

虾酱怎么吃不能和什么一起吃   三联

  虾酱是广东最喜欢的发酵食品,喜欢虾酱的人会觉得浓香逼人,不喜欢的则掩鼻而走。

  虾酱中还有一项很重要的営养成份_虾青素,它是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素E。

  大虾不能和什么一起吃

  1、富含维生素C的食物

  虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。

  富含维生素C的水果,如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜有西红柿,胡萝卜,青椒等。

  2、鞣酸含量较多的食物

  虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合。

  生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

  鞣酸含量较多的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料如各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜,空心菜。

  3、不能和虾同吃的其他类食物

  ①南瓜

  虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,补肾,抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。

  ②果汁

  果汁(特别是橙汁,梨汁等)所含有的维生素C比较多,一边吃虾一边喝果汁则易出现维生素C过量中毒现象。

虾酱怎么吃不能和什么一起吃   三联

  ③黄豆

  黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

  ④红枣

  红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。

  ⑤金瓜

  金瓜性寒,味甘,具有下气平喘,清热利痰之功效。但是虾性温,味甘、咸,具有补肾、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。同食会引起拉痢(比拉稀还厉害的一种病症),对身体健康有一定的损害作用。

  ⑥猪肉、鸡肉

  虾不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。

  虾酱既可用作各种烹饪和火锅调味料,又可用于做出许多独特的美味小菜。适量食用对身体颇为有益。

  虾酱怎幺吃最好

  1、虾酱蒸猪肉

  材料:半肥瘦猪肉,虾酱,青红椒,姜,葱。

  调味料:豆粉、糖、麻油各一茶匙,油一汤匙。

  做法:[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄,较有咬口)放大碗中。青红椒 葱姜切丝,各材料备用。

  [二]虾酱、青红椒 姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟,转放碟中抹平,隔水中火蒸十五钟即成,最后将姜均匀撒上面。

  注:虾酱蒸猪肉是我喜爱的家常菜之一,虽然近年奉行少肉多菜的饮食,唯间中还会弄一次以解馋。虾酱味道遍咸,故无需加生抽调味,选用小包装虾酱,一包约一汤匙,一次用一包非常方便。

  2、虾酱烧豆腐

  材料: 北豆腐一盒,鲜虾100克,芹菜100克,虾酱1汤匙(15克),姜3片,料酒一茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml)

  做法:

  1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

  2)锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。

  3)放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

  小诀窍:

  1、虾酱的味道闻起来很怪,但和豆腐放在一起烧,口味非常棒,值得一试,唯一的美中不足就是,菜品的颜色不好看,所以不要做太多的期望。

  2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大,因此不要放太多,用虾酱炒菜也不要放盐。

  3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱,其他蔬菜可以根据自己的喜好,随意替换哈。

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