凉拌藕片怎么做好吃

2017-07-22萌小珊22 的分享

   莲藕是人们喜欢吃的食材之一,用来煲汤很好喝,拿来炒也很不错,那么凉拌呢?凉拌藕片怎么做好吃呢?

凉拌藕片怎么做好吃 三联

  凉拌藕片做法

  做法一

  材料

  藕,葱花,糖,盐,醋。

  做法

  1、藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可以了,时间长就不脆了。

  2、锅内往里放少许油,小火,放入葱花炒香,然后倒入装有藕片的容器里,放入糖、醋、盐各种调料拌匀即可。

  做法二

  材料

  鲜藕,菜油,芝麻油,白芝麻,醋,酱油,韩国辣椒粉,食盐,青葱,香菜,生姜,大蒜。

  做法

  莲藕2磅,洗净,去两端藕节,去皮。

  切成极薄的藕片。

  藕片切好后,放入一较大的盆中,用清水漂洗1-2次去除淀粉,然后滤去水分,放一边备用。

  烧一锅开水,在水翻滚时,将藕片倒入。 藕片在开水里时间不要超过一分钟,立即捞出,放至装有冷水的盆中,后再换一次冷水。

  将过了冷水的藕片滤干水分备用。

  生姜一大块,切片;大蒜7-8粒,两者混合一起打碎。

  韩国辣椒粉,其特点是色泽较红,辣味不是太厉害。

  锅里加30ml 菜油,烧至5-6成热时,放入打好的姜蒜,稍炸一下。

  注意火要保持在中低档。接着放入辣椒粉,约30克,与姜蒜一起在油里炸一下,注意不要把辣椒炸焦了,这时把火关掉。

  将准备好的的藕片倒入锅内,放盐,加醋15-20ml,酱油15-20ml, 与姜蒜辣椒粉一起混合拌匀,使每一片藕片基本都粘上辣椒粉。

  滴入5-10ml 芝麻油,再加入切好的葱段,拌匀出锅。

  撒上切好的香菜;白芝麻少许,过微波炉30-40 秒,均匀撒在香菜上。

  做法三

  材料

  莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。

  做法

  1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

  2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

  做法四

  材料

  新鲜莲藕500克,盐3克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。

  做法

  1.将新鲜藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水至断生,捞出过凉水,沥干装盘。

  2.葱切花,姜切末。

  3.将盐、白糖、醋、葱、姜调匀,淋在藕片上即成。

  做法五

  材料

  莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙。

  做法

  1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水沖凉再沥干水份;辣椒切丝备用。

  2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。

  3.最后加入香油混拌均匀即可。

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