鸡蛋饼的做法

2017-03-31 11:493lian15 的分享

   葱花鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼的做法    三联

  材料:鸡蛋,葱花,面粉,盐,香油。

  1、葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流动的糊状。

  2、加盐调味,再加少许香油拌匀。

  3、饼铛内倒少许油,倒入面糊,待一边凝固后翻个面,烙熟即可。

  4、电饼铛的话就不用翻面

  注意

  1、使用的量具为125 ML的黑色量勺,面为1勺,水为2勺,蛋面糊约为1勺。 2、蛋面糊需要边用边搅拌,否则容易沉淀。

  3、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油,边放边旋转饼,使饼受油均匀,这样煎出的饼口感软嫩,老少皆宜。

  土豆丝鸡蛋饼的做法

  材料

  土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐

  做法

  1、土豆洗净去皮,打成丝;土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分,用适量盐搅拌土豆丝。

  2、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀。

  3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀。

  4、锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油。

  5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。

  6、底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透。

  7、待双面烙制成金黄色,出锅切片装盘。

  早餐米饭鸡蛋饼的做法

  材料

  剩饭1碗、鸡蛋1个,葱

  做法

  1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

  2、隔夜剩饭加葱花拌匀

  3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。www.3lian.com(记得不要蛋液全部倒光)

  4、然后,把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

  5、取出后,在表面上再刷一层蛋液。

  6、热油锅,开小火煎到两面金黄色,撒上芝麻粒即可啦。

  小诀窍

  1、饭成型的话,一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具,可以一次做好多块,饭压出来才好看。我偷懒没有用。

  2、油要放到差不多是饭的一半深度最好,这样煎不会粘底。

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