怎么做台式早餐蛋饼

感谢 ku361 的投递 时间:2017-02-17 17:29 来源:三联 

 怎么做台式早餐蛋饼

  主料:高筋面粉80克,鸡蛋2个,小葱2根,圆白菜80克(不喜欢清淡的,可以选择肉类,培根,香肠,鸡肉都可以),

  调料:盐少许,甜辣酱和酱油膏(做蘸酱食用,若没有可随意选择蘸酱,如葱伴侣,辣椒酱都可以),

  做法图解:

  1、圆白菜洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出沥去水,再切成细丝。圆白菜丝不需调味,做好的蛋饼会蘸酱食用,也有足够咸度,不需要再到处加盐了。

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  2、小葱洗净,切末,备用。

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  3、在面粉中加入2克盐、250毫升清水,混合调成面糊。

  4、鸡蛋打散,加入2汤匙清水搅拌均匀。

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  5、在锅中刷一层薄薄的油,烧热后,舀适量面糊下锅,装动锅,让面糊均匀的布满锅底,待面糊全部凝固好,下面有一点焦黄,再把一部分蛋液倒在饼皮上,待蛋液凝固,把有蛋液的一面翻转过去继续煎,煎半分钟即可起锅。家常菜谱

  6、把汆烫熟的圆白菜丝包入煎好的蛋饼中,吃的时候蘸甜辣酱或酱油膏,或随喜好选择蘸酱,辣椒酱,葱伴侣都可以。不喜欢清淡的可以在饼皮中加肉,培根,香肠,鸡肉......都可以。

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  成品图:

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