猪皮的家常做法大全

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 猪皮的家常做法大全

猪皮的家常做法大全       三联

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  猪皮汤

  材料:

  猪皮一块,红枣十几粒,盐少许。

  做法:

  (1)准备好材料,红枣与猪皮,猪皮事先飞水。

  (2)锅里放入红枣和猪皮,开中大火煲约1个小时左右。

  (3)在汤差不多煲好的时候加入适量的盐调味。煲好后可以把猪皮丢掉,就剩红枣和猪皮里所剩的精华即可。

  红烧浮皮

  材料:

  干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

  做法:

  (1)干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。

  (2)猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。

  (3)烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

  山药炖猪皮

  材料:

  山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。

  做法:

  (1)先把猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用。

  (2)青椒切块,葱、姜切成碎末,干辣椒切成细丝。

  (3)山药去皮,洗净,切成片。

  (4)把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒,然后烹入醋、料酒、酱油,倒入点儿清水,放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。

  (5)烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅即可。饮食常识

  猪皮冻

  材料:

  猪皮。

  材料:

  (1)猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟。

  (2)拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心。

  (3)把收拾干净的猪皮切成细条。

  (4)锅内加水,水大约是猪皮的三倍。

  (5)把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。

  (6)大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时。

  (7)挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了。

  (8)吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

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