花卷的做法都有哪些

2016-10-28 10:04ku361 的分享

 花卷的做法都有哪些

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  说到花卷, 相信大家并不陌生,喜欢吃花卷,但又觉得麻烦,其实掌握了做花卷的方法也会很简单的。那么,花卷的做法都有哪些?

  葱花卷

  材料

  面粉5斤、发酵粉、葱花、色拉油、盐。

  做法

  1、在盆中放入少许干净的水,放入适量的发酵粉。

  2、接着让发酵粉在水是搅拌溶解,然后加入面粉,现加入适量的水,开始和面。

  3、和面一定要和透,不能加生,否则做出的花卷口感不好,和面要求三光,手光,盆光,面光。

  4、把和好的面放在温暖的地方,这样发酵的快些,一般三四小时以后就可以发酵结束,发酵后的面里会有很多的气泡。

  5、把已经发酵结束的面从盆中取出,放在台板上折面,这样做出的花卷劲道好。

  6、然后折好面以后,把面用擀面杖擀成薄片。

  7、先在薄片上撒上少许的盐,并且用手摊均匀,再在面上加适量的色拉油。

  8、左右来回的折叠面,这样会让色拉油和盐摊的更均匀。

  9、最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜,只要你喜欢吃的都可以加些,一般的用葱花。

  10、然后把薄片卷起来,卷成一个圆形的面。

  11、用刀均匀的切成小段。

  12、然后任意拿两个小段叠在一起,用筷子压一下,然后用手用力一捏,这样花卷就做成了。

  13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟,静置一下,让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。

  14、把做的好的花卷放在锅里,开始小火加热大约十分钟后大火加热,再过15-20分钟,花卷就大功告成了。

  15、热气腾腾的花卷就做成了。

  椒盐花卷

  材料

  中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、盐、植物油少许。

  做法

  1、将酵母、水搅拌均匀,再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。

  2、将面团擀成长方形的薄片,在面片上刷一层油,撒少许盐,花椒粉再卷成长条稍微压扁,切成16块,拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

  3、将做好的花卷放在蒸格上,蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟,再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。特色小吃

  双色玫瑰花卷

  材料

  南瓜,面粉,盐,糖,牛奶,酵母粉。

  做法

  1.发两块面团,一块用南瓜和的黄面团,一块白面团。

  2.发好的面团揉匀后,分成大小均匀的剂子。

  3.擀成圆片后如图所示,颜色间隔开摆好,一个面片卷起来放在最下面。

  4.从下往上卷起来。

  5.用刮板从中间切开。

  6.立起来整理一下。

  7.饧发二十分钟后,凉水下锅,大火烧开后转中小火蒸15-18分钟。

  8.关火后,等2、3分钟后揭锅,双色玫瑰花卷就蒸好了。

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