盘点2013年年夜饭菜谱大全

2013-01-30三人舞 的分享

  下面为大家盘点2013年年夜饭菜谱大全,以供大家参考。

  如 茶树菇红烧肉

  原料:

  茶树菇;五花肉;

  葱;姜;冰糖;盐;八角;料酒;老抽;

  做法:

  1.树菇用温铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了好多,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。

  2.料酒,加入老抽,放入葱姜片和大料,加入温热的水,大火烧等肉炖至熟烂,加入适量白糖,再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味,加了豆豉酱的肉有一种特别的味道,很香,而且豆豉很咸,可以不用加盐或少加一点点盐就可以了。

  3.小火炖,把茶树菇放入锅中。水泡发并冲洗干净,五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。

  糖醋排骨

  菜品简介:

  糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。

  材料:

  排骨,盐,料酒,生抽,醋,冰糖,熟芝麻,葱,姜

  温馨提示:

  1.煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。

  2.加水时一定要加开水。

  3.如果没把握的话,收汁前尝下味道,缺什么就加点什么吧。

  做法:

  1.排骨加姜片,盐,料酒,生抽,少许醋腌60分钟左右。

  2.用姜擦锅后,锅内放油,下腌好的排骨块,慢慢煎至排骨出渍且两面金黄。

  3.把排骨拨到一边,下葱姜末炸香,加生抽老抽炒匀,加入没过排骨的开水,再加入冰糖和白醋。

  4.盖上盖,大火烧开后转小火,焖30分钟左右

  5.大火收汁,待汤汁都包裹在排骨上时关火,撒上熟芝麻即可

  还有更多的菜谱:如京酱肉丝 水煮肉片 红烧猪蹄 豆角炒肉丝 橙香排骨 双椒爆脆肚 酱肘花拍黄瓜 豆芽炒肉 猪肉脯 熏干腊肉干锅 九转大肠 豆豉红烧肉 虎皮蛋焖红烧肉 杏鲍菇红烧肉 烤五花肉 腐乳炖猪蹄 酱猪肝 水晶肘子 板栗竹笋红烧肉等就不一一详细介绍咯。

TA发布的帖子

972

收藏

971