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四喜蒸饺的做法

栏目: 家常菜谱 来源:   时间: 2010-12-03 17:00

  菜名:
四喜蒸饺
分类:
美女厨艺秀
简介:
菜谱介绍
主  料: 饺子,猪肉,扁豆,胡萝卜,鸡蛋,香菇
辅  料: 葱末,酱油,盐,料酒,胡椒粉
材料:烫面团一份,猪肉馅,扁豆,胡萝卜,鸡蛋,香菇。
调料:葱姜末,酱油,盐,料酒,胡椒粉,香油,白糖,食用油。
做法:
1.取适量面粉,用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟,捞出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的馅料,其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼,然后取出切末。
2.面团分小块,擀成饺子皮。
3.在猪肉馅中放入所有调料,然后搅匀打至上劲,再放入切好的扁豆碎,搅拌均匀成饺子馅。
4.将饺子皮包入少许馅料,折出四等分方格,每格填入一种颜色的馅料,做好后放入蒸锅蒸10-15分钟,取出即可食用。