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给您介绍几种年夜饭 做大餐 除夕之夜品

栏目: 家常菜谱 来源:   时间: 2010-10-12 23:16

  给您介绍几种年夜饭 做大餐 除夕之夜品年味
  西部商报消息 一家人团聚在一起吃年夜饭,既是感受丰收喜悦之时,更是共享天伦之乐之日,不同的吃法,不同的风俗,代表了人们相同的美好心愿.我们为您推荐不同的年夜饭系列,希望您的年过得有滋有味。
  
  年夜饭:春节家宴菜谱
  
  1.爽口萝卜丝(青萝卜加糖、醋)
  2.醒目苦瓜片(苦瓜片加醒目饮料、冰糖)
  3.炝三鲜(传统菜 海参虾仁、乌
  4.拌干虾白菜(水发大虾干加白菜芯、醋、蒜)
  5.芥末拌肚丝(传统菜 猪肚香菜点缀)
  6.水晶猪蹄冻(传统菜)
  7.芹段鸡丝(传统菜)
  8.酥海带藕鱼(传统菜 拼盘)
  
  1.合家欢乐粥(粳米、大枣、莲子、枸杞、冰糖等熬粥)
  2.肉片扒海参(鲁菜经典)
  3.炸脆皮双品(萝卜荷、萝卜丸子)
  4.百合青瓜(百合炒黄瓜
  5.三彩山药片(火腿、蛋糕、木耳炒山药片)
  6.红烧大虾段(传统菜)
  7.煎炒豆腐盒(豆腐造盒装馅蒸熟后油煎)
  
  8.清蒸鲈鱼(时尚吃法 肉细味纯、刺少)
  9.拔丝元宵(传统菜)
  10.海鲜全家福(传统菜)
  
  节日待客菜谱
  
  酱牛肉
  
  用料:牛肉、桂皮、香叶、肉蔻、沙仁、白芷、花椒、小茴香、大茴香、丁香、罗汉果
  
  制作步骤:第一步将精选的牛腱子肉整块焯水,去掉血污;第二步将配置好的老与牛肉一起下锅,小火炖制;第三步待牛肉炖烂后出锅,切片、装盘即可。